董辉一行到燕赵驿行公司餐饮分公司调研中央厨房项目

5月13日，燕赵驿行公司党委书记、董事长董辉，纪委书记徐春松一行到餐饮分公司调研中央厨房项目。餐饮分公司有关人员陪同。

董辉一行实地查看了中央厨房，详细了解了中央厨房每套设备的功能用途、操作方法等。期间，餐饮分公司集中展示了中央厨房加工技术成熟的熏鸡、火腿等十几种产品。在随后召开的座谈会上，董辉一行还了解了餐饮分公司对中央厨房的定位、规划和下步工作计划。

对餐饮分公司中央厨房项目工作开展情况，董辉给予肯定，并就做好今后中央厨房长远发展提出要求，一是中央厨房要以去后厨化为目标，利用好现有自动化、机械化加工设备，满足标准化出餐需要，达成降本增效的目的；二是挖掘潜力，在保障产品质量达标、菜品口感统一的前提下，多开发新品种，在熟食类产品之外开发锅仔类、蔬菜类、料包类等系列产品，为去后厨化目标提供有力支撑；三是加强与服务区分公司沟通协作，了解服务区想要什么，需要什么，满足什么；四是以能进入市场销售为目标，进行长远规划，办理食品加工类相关证照，在满足内部需要的基础上做好打入外部市场的准备。

徐春松指出，高速餐饮去自助餐化的市场需求为中央厨房的发展提供了机遇，中央厨房要精准定位，发挥自身在高速餐饮系统内部循环中的作用；要转变站位，以商家服务角度去思考如何解决客户要求，满足客户需要。