燕赵驿行集团卢龙服务区餐厅组织开展食品卫生安全培训

为切实抓好服务区食品安全工作，近日，燕赵驿行集团卢龙服务区餐厅从提高队伍素质，强化管理能力入手，举行了食品卫生安全培训。

此次培训针对餐厅自身存在的差距和问题，突出抓了“三个提高”。

一是提高思想认识。针对《食品安全法》在贯彻落实中存在的认识参差不齐，思想麻痹大意的问题，开展了食品安全形势教育。通过典型案例剖析，深刻认识食品卫生问题的社会危害，深刻认识全面学习贯彻《食品安全法》的重要意义，牢固树立食品卫生安全、责任重于泰山的思想，增强危机感，紧迫感，时刻保持高度的防范意识。

二是提高规范意识。针对工作不求甚解、管理粗放的问题，开展了食品卫生量化管理和制度管理教育，通过剖析工作中的差距和问题，充分认识工作中不规范、不到位形成的安全隐患，加深对认真抓好食品安全的必要性和重要性的认识，提高规范落实的严肃性和自觉性。

三是提高管理能力。针对食品安全卫生知识贫乏，管理不顺的问题，开展了食品卫生基础知识教育。通过观看视频学习，让商品的采购、存储、加工；餐具消毒的药剂配比、消杀时间、保洁存放；操作间的个人卫生、原材料卫生、环境卫生等卫生安全知识得到标准化、系统化普及。