燕赵驿行集团玉田服务区“舌尖安全”专项整治行动全面铺开

为深入贯彻落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，3月24日，玉田服务区根据唐山分公司关于食品安全和餐厨卫生专项整治行动的统一部署，组织召开了专题工作会议，全面启动并有序推进专项整治工作，进一步强化服务区食品安全管理，切实保障广大司乘人员“舌尖上的安全”。

会议传达了唐山分公司《食品安全和餐厨卫生专项整治行动方案》的核心精神与具体部署，明确了通过本次整治全面提升服务区食品安全管理水平、坚决防范群体性食品安全事件，努力为过往司乘营造安全、卫生、放心的餐饮消费环境。

围绕专项整治工作，会议聚焦“七个重点”作出细化部署、明确责任分工，确保专项整治工作走深走实、落地见效。一是开展全链条人员法律法规培训，强化专业基础；二是严格执行索证索票与进货查验，确保食材来源可追溯；三是规范食品留样管理，确保程序合规、记录可查；四是加强外包摊位全流程监管，压实主体责任，核查证照资质；五是推进后厨烟道专业清理，消除安全隐患；六是开展后厨环境与设施整治，提升规范性与清洁度；七是规范商超临期与过期食品管理，设立专区、严格执行下架制度。

下一步，玉田服务区将以此次专项整治为契机，严格对照分公司方案要求及本次会议部署，加强组织领导，强化日常监督与专项检查，确保专项整治工作落到实处、取得实效，以更高标准、更实举措，全力筑牢高速服务区食品安全屏障。